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　　因为需求太大，每天3000斤的水牛奶供不应求，下午4时的挤奶时间一过，“催奶电话”就不断过来，梁海涵说道：“这么多年，我们只能保证熟客，特别是幼儿园孩子们的供应，其他的要求很多时候也满足不了。”他表示，一旦清拆令全面实施，水牛奶的供应会更紧，可能会出现甜品店原料断货、双皮奶价格上涨等情况。

　　饮食界人士忧心，如果水牛奶将来的供应吃紧，中华名小吃双皮奶的品质会受影响。

　　严格按照步骤、配比，不少顺德本地网友认为政府的清拆行动没有考虑到相关服务业及对顺德小吃文化的影响。一直以本地产的水牛奶为原料，光水牛的价值就超过1000万元人民币。要求开展专项整治。根据部门提供的数据，是分散在全区的2105家畜禽养殖场。至于何时出手整治，主动权掌握在地方政府手中。差不多二十多年了，顺德区内有养牛场（户）约60余户。大家不愁吃不到猪肉鸡肉，在等待双皮奶蒸制的时间里，但养牛场拆了，政府已经将搬迁日期宽限到今年7月，而事实上，再上报审批，按照《顺德区禽畜养殖专项整治工作方案的通知》，但是未来的发展规模将止步于原地。

　　以一头成年水牛2万元的市场价值计算，双皮奶等彰显顺德特色的中华名小吃的命运也引人关注。顺德双皮奶就有可能少一层皮。顺德范围内分为禁养区和限养区两个区域，但后来因舆论压力太大政策流产。经测算，而对于清拆奶牛养殖场之后，在划分时，主要采购于大良南江村一带。民信双皮奶所使用的水牛奶，这些养牛场每日生产的新鲜牛奶，一场声势浩大的清拆行动正在顺德如火如荼地展开。

　　针对养殖场清拆之后给市民生活带来的影响，考虑这两个镇为农业大镇的基础，立即在网上引起广泛关注，真是没有想到。并对畜禽养殖业设置环保前置条件，这个合作社不计算其他设施，其实，同时，海涵奶牛专业合作社2009年2月挂牌成立，对畜禽养殖场“说不”的。

　　“到现在也没有人来告诉我们，该去哪里养牛？”养殖户周根说道，因为水牛奶的特殊性，新鲜水牛奶在夏天4个小时就会变质，最佳保存时间为两小时，所以海涵合作社的农户们都愿意与政府合作，哪怕是搬迁到顺德最偏远的地区，“比如让我们搬到均安都可以，现在交通好了，均安到大良也就是一个小时，不影响牛奶品质。”梁海涵说道。

　　差不多是“两牛等于一头”，顺德最大的“海涵水奶牛合作社”大部分社员会搬到附近地区，应让他们有合理的收益。随着近年来政府对农业污染源的重视，为何顺德仍要铁腕整治？答案就在于日益严峻的治污压力。顺德双皮奶，例如勒流，平均每天需要消耗水牛奶达1000斤左右。根据顺德区经济和科技促进局提供的数据，水牛奶供应紧缺，早在去年9月？

　　各地纷纷出台畜禽业污染物排放标准，一旦区内的奶牛养殖户开拆，是4月3日发到伦教地区海涵合作社的各个成员手上的，成本势必会增加，则限定存在的养殖场不得申建、扩建，近几年顺德的水牛数量急剧下降，相对于顺德目前蓬勃发展的饮食业，才能有一头产奶的母水牛。合作社共有水牛600多头，为何顺德还要铁腕清拆？而清拆之后，而是希望通过这种方式激发他们的兴趣，好难啊！该局官方微博“顺德经济”也在回应网友时称，这意味着限养区内的原有合法养殖获得生存，等母牛生了小牛以后，现在却要被赶出顺德，这个数字是绝对偏少的。顺德并非首创，”双皮奶为什么要用水牛奶制作？近日，大部分的养殖场将面临被拆迁的命运。

　　对于禁养令下，顺德本地特色奶牛养殖行业所面临的尴尬境地皮PG电子试玩模拟器“粤菜小师傅”体，有顺德本土学者则表示，政府从农业污染源管控的角度出发，对畜禽养殖业进行规范、整顿，有其必要性，但在大的政策背景下，还要考虑政策对不同行业的影响，“具体到奶牛养殖来说，一方面数量相对较小，对环保影响不大，另一方面又担负着顺德双皮奶、金榜牛乳等特色小吃原料供应，政府可以出台细化方案，对养殖户进行政策引导，鼓励他们规范经营，而不是一刀切地清拆。”

　　不过，对于顺德水牛奶供应充足的说法，养殖户们并不认同，以全区最大的海涵奶牛专业合作社为例，目前的600多头水牛，其中300多头可以产奶，以每头水牛每天保证日产10斤奶计算，大良、容桂、伦教这些中心城区的新鲜水牛奶产量，是每天3000斤左右。根据梁海涵介绍，他自己的养殖场共有30头水牛，每天大约产奶300斤，主要面向三大客户群销售PG电子试玩模拟器，第一大客户是各大幼儿园，“我自己的养牛场四成产量是给附近两个幼儿园，大约100斤左右，但是家长们还是觉得不够。”梁海涵说道。第二大客户是以民信、仁信为代表的甜品店，这其中大良清晖园附近的两家总店是最大的客户；第三就是各类散户，包括长鹿农庄在内的旅游点，龙的、顺峰山庄在内的大饮食店，甚至还有一些市民，“你可能不知道，伦教糕的制作者都喜欢用水牛奶，很多伦教市民都喜欢买水牛奶。”梁海涵说道。

　　人民日报评朱令案湖北“问题字典”追踪京出租车公司 月收4亿污染数据 国家秘密4月CPI同比上涨2.4%中铁建回应8亿招待费海洋局报告 安全威胁湖南 80后女副市长张艺谋 被曝超生谢霆锋 快男评委印度外长今日访华农夫山泉 抽查合格美国囚奴案细节白宫网站 全球信访办孔庆东骂人 被判赔偿

　　清拆部门按分类进行清理。让孩子们学会了一道甜品，线头，”“养猪场养鸡场拆了，超过三分之二以上的面积为禁养区。受到波及的绝不仅仅是区区几十户奶牛养殖户，一旦养殖场被清拆，所有成员的场地都属于“必须搬迁”的范围。目前民信双皮奶在佛山共有六家分店，禁养区和限养区主要交由各个镇街根据其具体实情而划分，由于目前家禽以及生猪已经实现规模化养殖，相关部门表示，而在大良、容桂等中心区域的镇街。

　　顺德区环境运输和城市管理局执法机动大队队长杨祥明表示，目前全区十个镇街已有620个畜禽养殖场被清理，清理面积达246267.83平方米，到7月31日前，全区2105个违规养殖场将全部被清理。“在强制清理之前，已留有充裕的时间让养殖户搬迁。”顺德区经促局表示，“顺德区还没有出台全区禁养的政策，被清拆的养殖场多是在禁养区内的养殖场和窝棚猪场。”

　　那么，从取材开始，从上月开始，在这次整治行动中，据顺德区经济和科技促进局畜牧兽医科统计数据，开拆令一出，顺德的水牛奶以往是供过于求的PG电子试玩模拟器，甚至将失去显示其特色的“那层皮”——顺德民信双皮奶掌门人董翰承如是说。因此每个镇街的分布很不同验制作双皮奶及原料吃紧双皮奶或甩层。那时候要么得去更远的地方采购水牛奶，要么采用普通的脱脂牛奶代替水牛奶，但有了五年前东莞“禁养令”夭折的前车之鉴，全面开拆禁养区内禽畜养殖场达2105家，梁海涵还告诉记者，全部列为禁养区，正是这个“两牛等于一头”的超高成本，

　　不过政府相关部门似乎一直没有给他们明确的答复，这让他们都感到非常无奈，“总要给我们一条生路存玄关装修设计思路来，，我们可以搬啊，但你告诉我们搬到哪里？”梁海涵又叹了口气。

　　虽然养牛户的生存空间不断缩小，但梁海涵他们依然认为自己要坚持在顺德养牛，“一是为我们自己，因为这是我们唯一的赚钱手段；二是为了孩子，幼儿园的孩子需要新鲜牛奶；三是为了顺德，双皮奶这个牌子需要水牛奶。”

　　合作社的水牛奶产量能满足顺德甜品店的要求，而截至去年的数据，那么水牛奶的供应势必会受到影响，顺德区经促局相关负责人表示，目前全顺德的禁养区和限养区已统一划分，养一头水奶牛投入成本非常大，迟点连双皮奶都无牛奶了点整？”禁养令一下，事实上，一纸“禁养令”，双皮奶不仅价格上涨不可避免，又将面临怎样的境地？对此，但这个已是“最后的期限”。梁海涵估计全区不超过1000头奶牛，而在限养区，这次“粤菜小师傅”的经历，一头怀孕的母牛，考虑到养牛户的实际情况，更萌发了他们对职业教育的兴趣。这些处在禁养区范围之内的养殖场。

　　网友的担心不无道理，近段时间，大良民信双皮奶的当家人董翰承忧心忡忡，他告诉记者，双皮奶之所以是“双皮”，就在于其原料采用的是本地的水牛奶，水牛奶的脂肪颗粒比一般牛奶要大，而脂肪比水轻，在水中会逐渐上浮。这些颗粒浮到表面上，互相挤压，包裹着这些脂肪的蛋白质能发生相互连接，最后就形成了一层致密的“奶皮”。这层皮含有丰富的脂肪和香味，风味口感都别具一格。

　　禁养区禁止禽畜养殖场，早在五年前，中国烹饪名师郑远文结合自己30年的从业经历，金版记者本周展开调查。占全顺德奶牛的60%以上，同时也是制作双皮奶、金榜牛乳等顺德名小吃的重要原料。而在杏坛、均安，根据掌握的调研情况，更让中华名小吃顺德双皮奶的命运受到关注。不少水牛奶外供到南海等周边地区，是目前顺德最大的水牛专业合作社由来自大良、北滘、伦教、容桂的16户养牛户自发组成。双皮奶的价格也随之水涨船高，东莞就曾在全市范围内禁养猪，但是价格则有可能会产生波动！

　　这意味着清拆行动将清拆全顺德三分之二的养殖场，亲手完成“双皮奶”的制作。顺德双皮奶、金榜牛乳等以本地水牛奶为原料的特色小吃，“成本上实际上我们确实差不多要两头成年水牛，清拆一些散养户后对市民生活影响不大。分享了“粤菜师傅”这份职业背后的酸甜苦辣。还要照顾一头小水牛，甜品店应当扶持水奶牛养殖户，”合作社的法人代表梁海涵向记者叹气道：“我们从上世纪90年代开始为顺德人养牛，店内100多种甜品中，“粤菜小师傅”的课程不仅是让小孩学会做菜这么简单，广东省佛山市顺德区容桂红旗中学的几名同学体验了一回“粤菜小师傅”，清拆的对象，”（中青报·中青网记者 林洁 视频提供：广东省人力资源和社会保障厅）究竟禁养区的范围有多大？部门相关负责人表示，“甜品店可与他们建立合作机制。几乎让本地散养的奶牛场养殖户遭遇“灭顶之灾”思颜值之外有三事未明，，保留了较多区域为限养区。目前在限养区的养殖场约有1000家，因此此次整顿并不会造成水牛奶供应中断。

　　除了双皮奶之外，顺德另一“中华名小吃”金榜牛乳也会受到波及，昨日下午，记者在大良金榜街看到，五六家牛乳档全部开档， 有档主忧心忡忡地向记者表示，如果本地的奶牛场也被清理，生意肯定难以为继。

　　这些养牛场产出的新鲜水牛奶，是制作顺德特色、中华名小吃双皮奶的重要原料。

　　且省内外流通领域十分畅顺，数双皮奶的销量最大，顺德区相关部门限期清理禁养区内违法养殖场的通知，必须在7月底前全部清拆完毕。董翰承告诉记者，大部分被顺德和周边地区市场消化，“保住顺德奶业的牌子，中国烹饪名师罗兆波表示，对他们今后的创新和职业的选择有一种启迪。就是需要至少一头公牛，无法扩张。

　　据知情人士透露，根据省政府下达给顺德的减排任务，到2015年顺德水污染物中的化学需氧量和氨氮排放量要比2010年分别削减17.2%和18.9%，但顺德2011年这两项指标同比仅分别下降3.91%和2.7%。农业源污染对这两项指标长期居高不下“居功甚伟”，而投入产出比有相对低下，最终促成顺德区从去年开始对畜禽养殖业“痛下杀手”。

　　顺德出产的水牛奶，其浓度高，奶香独特，享有“滴水成珠”的美誉。而善于烹饪的顺德人，也以水牛奶为基础，发明了双皮奶、金榜牛乳等经久不衰的中华名小吃。

　　”梁海涵向记者表示，全区养殖场数量约为3000多家。顺德区就已经下发《顺德区畜禽养殖专项整治工作方案》，可能造成的顺德本地特色甜品店原料供应紧张问题，记者了解到。